Depuis 2009 la Fédération Nationale des Paniers de la mer met à disposition de ces structures adhérentes un outil de traçabilité : le logiciel REMORA a été créé afin de rendre compte du parcours des produits collectés, transformés et distribués, du « bateau à l’assiette ».
Cet outil de suivi s’inscrit dans les orientations fixées par la loi n° 2010-874 du 27 juillet 2010 de modernisation de l’agriculture et de la pêche et ses décrets d’application. Il s’agit de « permettre de garantir la fourniture de l’aide alimentaire sur une partie suffisante du territoire et sa distribution auprès de tous les bénéficiaires potentiels, d’assurer la traçabilité physique et comptable des denrées et de respecter les bonnes pratiques d’hygiène relatives au transport, au stockage et à la mise à disposition des denrées ».